Kiinalainen kokkiveitsi Victorinox 18 cm

Victorinox-veitset valmistetaan ensiluokkaisesta ruostumattomasta Dauphinox-teräksestä, jonka laatu kontrolloidaan huolellisesti tehtaan laboratoriossa. Veitsiteräksen jatkuvan kehitystyön, viimeisimmän tekniikan ja ankaran laadunvalvonnan ansiosta Victorinox on ammattilaisen ykkösvalinta Suomessa ja yli sadassa muussa maassa. Kaikki Victorinox-veitset hiotaan, teroitetaan ja viimeistellään partaveitsen teräviksi. Valmistusprosessin lopuksi jokaisen Victorinox-veitsen terävyys varmistetaan lasermittauksella. Veitset voidaan teroittaa aina tarvittaessa huipputeräviksi normaaleilla teroitusvälineillä. Oikein käytettynä ja hoidettuna ne kestävät kotikäytössä huippukuntoisina sukupolvelta toiselle.

Kiinan kokkiveitsi ei sinällään ole uutta – uutta on, että veitsen saa nyt huippulaatuisena sveitsiläisenä. Victorinoxin Kiinan kokkiveitsen terä on valmistettu parhaasta ruostumattomasta erikoisveitsiteräksestä. Terä on suhteellisen ohut, kuten Victorinoxin normaaleissakin kokkiveitsissä ja tietysti huipputerävä. Fibrox-kahva on kuituvahvistettua nylonia, joka kestää 150°C:n kuumuuden. Muodoltaan kahva on Victorinoxin mainioksi todettua ammattimallia. Mattapintaisessa kahvassa ote pitää, vaikka kahva olisi märkä tai öljyinenkin. Kiinan kokkia käytetään tarkkaan ja nopeaan kasvisten ja lihan paloitteluun, suikalointiin ja siivutukseen. Veitsi on erityisen sopiva julienne-suikalointiin ja hedelmien, juuresten tai lihan siivuttamiseen ohuen ohuiksi siivuiksi. Veitsen leveällä lappeella lihan mureuttaminen, pippurien, valkosipulin yms. murskaus sujuu kätevästi.